Κοτόπουλο με Μπύρα

1 κοτόπουλο (κομμένο σε κομμάτια, χωρίς κόκαλα)
1 κρεμμύδι (τριμμένο)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες ή λιωμένες)
330 ml μπύρα
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
½ κ.γ. ρίγανη
½ κ.γ. κάρυ
Μπούκοβο γλυκό (κατά προτίμηση)
Αλάτι
Πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

1.Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα σκεύος και το αναμειγνύουμε με όλα τα μπαχαρικά.
2.Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα και να «θωρακιστεί».
3.Μόλις ροδίσει, αφαιρούμε το κοτόπουλο και στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνουμε να μαλακώσουν ελαφρά.
4.Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο σκεύος, προσθέτουμε τη μπύρα και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Έπειτα, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.
5.Σε μπολ αναμειγνύουμε τη μουστάρδα με το μέλι. Προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό του κοτόπουλου και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί.
6.Ρίχνουμε το μείγμα της μουστάρδας στο κοτόπουλο και αφήνουμε να μαγειρευτεί για ακόμη 10-15 λεπτά, χωρίς καπάκι, μέχρι να καραμελώσει η σάλτσα.

Tip:
Η νοστιμιά αυτού του φαγητού θα σε εκπλήξει! Μπορείς να το σερβίρεις ως κυρίως πιάτο με ρύζι ή πατάτες, αλλά και ως ορεκτικό με φρέσκο ψωμάκι για ατελείωτες «βουτιές» στη σαλτσούλα.
Προσωπικά, προτιμώ να αγοράζω ολόκληρο κοτόπουλο και να κρατώ τα κόκαλα για να φτιάχνω πλούσιο ζωμό — ιδανικό και για το ρύζι που το συνοδεύει!