Cookies με Προζύμι

100 γρ. υπόλοιπο προζυμιού (discard)
10 γρ. νερό
250 γρ. αλεύρι βρόμης
100 γρ. σησαμέλαιο
50 γρ. μέλι
1 αυγό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κ.γ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. κομμάτια σοκολάτας

1.Βάζουμε το προζύμι με το νερό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
2.Προσθέτουμε το αυγό, το σησαμέλαιο, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας, τη σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
3.Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι βρόμης και τα κομμάτια σοκολάτας.
4.Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 45 λεπτά και στη συνέχεια πλάθουμε μπαλάκια των 40 γρ.
5.Ψήνουμε στο airfryer στους 170°C για περίπου 15 λεπτά.

Tip:
Έχεις προζύμι και αναρωτιέσαι τι άλλο μπορείς να δημιουργήσεις πέρα από τα κλασικά; Αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει και σίγουρα θα την ξαναφτιάξεις! Αν δεν διαθέτεις προζύμι, μπορείς να το αντικαταστήσεις με κεφίρ ή στραγγιστό γιαούρτι. Συνήθως αλέθω νιφάδες βρόμης στο μπλέντερ για να φτιάξω το αλεύρι μου. Μόλις τελειώσω, τοποθετώ μέσα τη σοκολάτα και ξαναχτυπάω ώστε να έχω πιο ομοιόμορφα κομμάτια.