Vegan Banana Bread

Υλικά

1 ½ κούπα λιωμένη μπανάνα (περίπου 3-4 μπανάνες)
⅓ κούπας φυστικοβούτυρο
⅓ κούπας φυτικό λάδι
½ κούπας φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου, σόγιας)
½ κούπας ζάχαρη (λευκή ή καστανή)
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ κούπας κακάο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. κανέλα
2 κ.γ. baking powder
½ κ.γ. μαγειρική σόδα

Εκτέλεση

1.Λιώνουμε τις μπανάνες μέσα σε ένα μπολ με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
2.Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, το λάδι, το γάλα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε καλά.
3.Κοσκινίζουμε σε ξεχωριστό μπολ το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, τη σόδα και το baking powder.
4.Ενώνουμε τα στερεά με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5.Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια ή τοποθετούμε σε μια μεγάλη φόρμα.
6.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά ή air fryer στους 170°C για περίπου 35 λεπτά.

Tip:
Προσωπικά, προτιμώ να ψήνω το μείγμα σε ατομικά φορμάκια, καθώς είναι πιο πρακτικό. Αν επιλέξεις μεγάλη φόρμα, υπολόγισε περίπου 15 λεπτά επιπλέον χρόνο ψησίματος. Για έξτρα σοκολατένια γεύση, μπορείς να προσθέσεις κομματάκια vegan σοκολάτας στο μείγμα πριν το ψήσιμο.