Η κόκκινη φακή, γνωστή και ως «αιγυπτιακή φακή», ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων.
Ξεχωρίζει για τη βελούδινη και ελαφρώς γλυκιά της γεύση.
Επειδή είναι χωρίς φλοιό, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, μέσα σε μόλις 15 λεπτά είναι έτοιμη για κατανάλωση. Ενώ η ήπια γεύση της την κάνει αγαπητή ακόμη και σε παιδιά.

Η κόκκινη φακή αποτελεί σπουδαία πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Ένα μόνο φλιτζάνι βρασμένης φακής δίνει περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης. Παράλληλα προσφέρει γύρω στα 15 γραμμάρια φυτικών ινών. Συνδυάζει διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, ενισχύοντας την υγεία του οργανισμού. Είναι πλούσια σε σίδηρο, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Επιπλέον, περιέχει υψηλή ποσότητα φυλλικού οξέος, απαραίτητου για το νευρικό σύστημα.

Χάρη στη μειωμένη παρουσία σκληρών ινών, χωνεύεται εύκολα. Αυτό την καθιστά κατάλληλη επιλογή για ανθρώπους με ευερέθιστο έντερο. Οι διαλυτές ίνες συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εντέρου. Παράλληλα περιορίζουν την πιθανότητα εμφάνισης δυσκοιλιότητας. Η κατανάλωσή της υποστηρίζει την ισορροπία της μικροχλωρίδας του εντέρου.

Η τακτική κατανάλωση κόκκινης φακής μπορεί να ρίξει τα επίπεδα χοληστερόλης. Το μαγνήσιο που περιέχει στηρίζει την καλή κυκλοφορία του αίματος. Το φυλλικό οξύ μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, ουσίας που βλάπτει τα αγγεία. Με αυτόν τον τρόπο, ενισχύει την υγεία της καρδιάς σε βάθος χρόνου.

Οι κόκκινες φακές έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Δεν προκαλούν απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος. Αποτελούν ιδανικό τρόφιμο για διαβητικούς και όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
Οι ίνες και οι πρωτεΐνες τους προσφέρουν αίσθημα κορεσμού για αρκετές ώρες. Έτσι, συμβάλλουν και στη ρύθμιση του σωματικού βάρους.

Η καλλιέργεια φακής χρειάζεται πολύ λιγότερο νερό σε σχέση με άλλα φυτά.
Επίσης, εμπλουτίζει το έδαφος με άζωτο, βελτιώνοντας τη γονιμότητά του. Αυτό σημαίνει πως απαιτεί λιγότερα χημικά λιπάσματα. Έτσι, η κόκκινη φακή αποτελεί τροφή με μικρό οικολογικό αποτύπωμα.

👉 Συνολικά, η κόκκινη φακή είναι ένα θρεπτικό, εύκολο στο μαγείρεμα και φιλικό προς το περιβάλλον όσπριο.
Συμβάλλει στην υγεία του πεπτικού, προστατεύει την καρδιά, σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου και στηρίζει τη βιωσιμότητα του πλανήτη.