Τσουρεκάκια Πλεξούδες στο Airfryer

2 αυγά
350 ml γάλα
150 γρ. μέλι
16 γρ. ξηρή μαγιά
720 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μαχλέπι
1 κ.γ. κακουλέ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
1 πρέζα αλάτι
100 ml λάδι (π.χ. ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας)
Προαιρετικά: 1 αυγό για άλειμμα, σουσάμι

1.Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να γίνει χλιαρό — όχι να βράσει. Μόλις ζεσταθεί αρκετά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
2.Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα με το μέλι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
3.Προσθέτουμε τη μαγιά, τα μπαχαρικά και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
4.Προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Στο τέλος, ενσωματώνουμε σιγά-σιγά το λάδι και ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
5.Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
6.Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, τη χωρίζουμε σε 32 ίσα κομμάτια.
7.Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε κορδόνι. Παίρνουμε δύο κορδόνια κάθε φορά, τα πλέκουμε σε πλεξούδα και στη συνέχεια ενώνουμε τις άκρες ώστε να σχηματιστεί ένας κυκλικός κόμπος/τσουρεκάκι.
8.Τοποθετούμε τα τσουρεκάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά.
9.Αλείφουμε με αυγό (αραιωμένο με λίγο νερό ή γάλα) και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
10.Ψήνουμε είτε:
 • στο airfryer στους 160°C για 15 λεπτά
 • ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C με αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Tip:
Αν θέλεις, μπορείς να τα γεμίσεις με σοκολάτα, πραλίνα ή μαρμελάδα. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη. Είναι μια σχετικά άγλυκη ζύμη, οπότε έχεις μεγάλη ευελιξία — άφησε τη φαντασία σου ελεύθερη!
Προσωπικά χρησιμοποιώ ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας, αλλά μπορείς να βάλεις ό,τι λάδι προτιμάς.
Για πιο γρήγορο φούσκωμα: Προθέρμανε τον φούρνο στους 50°C, κλείσ’ τον και βάλε μέσα το ζυμάρι για περίπου 30 λεπτά. Έτσι επιταχύνεις τη διαδικασία.
Μπορείς να τα καταψύξεις αφού ψηθούν και να τα έχεις έτοιμα οποιαδήποτε στιγμή — απλώς τα ζεσταίνεις λίγο πριν τα σερβίρεις.