Κέικ με Καρύδα

Υλικά

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
100 ml γάλα
3 αυγά
2 βανιλίνες
1 μπεκιν παουντερ
2 κ.σ μέλι
250 γρ. ινδική καρύδα
Προαιρετικά: πρωτεΐνη σε σκόνη

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε το γάλα σε χλιαρή θερμοκρασία και προσθέτουμε το μέλι .
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγα, το γιαούρτι και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα με το μέλι, ανακατεύοντας.
3. Προσθέτουμε τα βανιλίνες, το μπέκιν πάουντερ και την καρύδα και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε να προσθέσουμε πρωτεΐνη, βάζουμε μία μεζούρα στο μείγμα. Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέτουμε λίγο γάλα.
4. Μοιράζουμε σε ατομικά φορμάκια σιλικόνης και ψήνουμε στο air fryer για περίπου 20 λεπτά στους 180℃, εναλλακτικά τοποθετούμε σε εννιαία φόρμα του κέικ και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά στους 180℃.

Tip:
Έχω κάνει αρκετά πειράματα με αυτό το κέικ, αλλά ο αγαπημένος μου συνδυασμός είναι κράνμπερι με αμύγδαλα και πρωτεΐνη βανίλιας. Όταν ψήνω τα δικά μας κεκάκια στο air fryer, παραλείπω το μέλι, βάζω 2 μεζούρες πρωτεΐνης βανίλιας, 1 κουταλάκι κανέλα και στο τέλος προσθέτω κράνμπερι χωρίς ζάχαρη και καβουρδισμένα κομμένα αμύγδαλα.
Μπορείς να προσθέσεις ό,τι θέλεις! Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή βάση για να δημιουργήσεις ό,τι φανταστείς! Feel free και καλή απόλαυση!