Υγιεινές Μπάρες με Κόκκινες Φακές και Χουρμάδες (χωρίς ζάχαρη, vegan)

1 κούπα κόκκινες φακές
1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
6 βασιλικοί χουρμάδες
1 κ.σ. λιναρόσπορος (μουλιασμένος σε 2 κ.σ. νερό)
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. τζίντζερ
1 πρέζα αλάτι
προαιρετικά : σουσάμι, κολοκυθόσπορο

1.Μουλιάζουμε τις φακές για μία ώρα σε 1 λίτρο νερό.
2.Τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε στο μπλέντερ μαζί με τους χουρμάδες, τον μουλιασμένο λιναρόσπορο και τα μπαχαρικά. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
3.Απλώνουμε το μείγμα σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι και κολοκυθόσπορο. Ψήνουμε στο air fryer για 35-40 λεπτά στους 170°C ή στον φούρνο για 45-50 λεπτά στους 170°C.
4.Αφήνουμε να κρυώσει καλά και κόβουμε σε 9 κομμάτια.

Tip:
Αυτές οι υγιεινές μπάρες είναι ιδανικές για τη δουλειά, το σχολείο ή ως συνοδευτικό με τον καφέ. Είναι γρήγορες, θρεπτικές και εύκολες στην προετοιμασία. Τις φτιάχνω συχνά και τις αποθηκεύω στο ψυγείο για να έχω πάντα έτοιμο ένα γρήγορο και θρεπτικό σνακ. Εννοείται βέβαια ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο άλειμμα καρπών προτιμάς. Επίσης χρειάζεται να ξέρεις ότι ως κούπα θεωρώ τη μικρή του γαλλικού καφέ.